Sposób przygotowania

Oczyszczone i umyte głowy i szkielety ryb oraz pancerzyki krewetek wkładamy do garnka, dodajemy warzywa pokrojone w mniejsze kawałki. Pomidora sparzamy we wrzątku, ściągamy skórkę i kroimy na ćwiartki. Zalewamy wodą tak, aby było jej nie więcej niż 1 cm ponad warzywa i rybę. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 1 godz. W tym czasie na patelnię wlewamy 2 łyżki oleju, wsypujemy mix przypraw, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i chwilę prażymy do momentu aż poczujemy przyjemny, korzenny zapach. Całość z patelni dodajemy do wywaru. Kiedy wywar jest gotowy, przecedzamy go, po czym dodajemy rybę i krewetki i solimy do smaku. Gotujemy kilka minut żeby mięso się ścięło. Przed podaniem dodajemy sok z cytryny i posiekaną kolendrę.