SAŁATKA Z KURCZAKIEM I ŻURAWINĄ
USA
Składniki
Porcja na dwie osoby
½ główki zielonej sałaty (ja użyłem lollo)
1 duże słodkie jabłko (np. szampion, eliza lub lobo)
garść orzechów włoskich
garść suszonej żurawiny
pół podwójnej piersi kurczaka
łyżka oleju rzepakowego do smażenia, sól
Sos:
1 łyżka octu balsamicznego
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
pół łyżeczki musztardy
sól do smaku
Sposób przygotowania
Pierś kurczaka myjemy, kroimy w równe paski (ok. 2,5-3 cm), oprószamy solą i obsmażamy krótko na rozgrzanej patelni, aż mięso będzie miękkie. Podczas smażenia staramy się jak najmniej mieszać mięso, by nie puszczało soku. Studzimy.
Orzechy prażymy na suchej teflonowej patelni.
Myjemy i osuszamy sałatę.
Jabłko myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy (ze skórką) na plasterki.
Składniki sosu mieszamy do uzyskania jednolitej glazury i doprawiamy do smaku solą.
Do miski wrzucamy porwaną ręcznie sałatę, dodajemy kawałki mięsa, orzechy, pokrojone jabłko i żurawinę. Całość delikatnie mieszamy. Tuż przed podaniem polewamy sosem.
Ciekawostka
Sałatę należy kroić nożem ceramicznym, w innym przypadku traci wiele cennych właściwości i zmienia smak.
