Przegrzebki
AFRYKA
Składniki
przegrzebki
oliwa (zamiennie masło klarowane)
czosnek
sól
sok z cytryny
kolendra
Sposób przygotowania
Na patelni rozgrzewamy oliwę (ostrożnie, żeby nie przypalić), dodajemy posiekany czosnek i łodyżki kolendry. Mieszamy, układamy na patelni przegrzebki, doprawiamy solą i smażymy na średnim ogniu przez 1 minutę z każdej strony. Krótkie smażenie jest tu kluczowe, inaczej przegrzebki zrobią się gumowate.
Inspiracja z podróży na ZANZIBAR.
Ciekawostka
Przegrzebki inaczej nazywają się muszlami świętego Jakuba. Kształt muszli jako swoje logo przyjął koncern petrochemiczny SHELL
W Polsce funkcjonuje także nazwa skalopki.
